“我们坚持以出口欧盟的标准打造抹茶产品。”近日，在上海举行的“2023中国品牌日活动”贵州农业品牌目录发布会暨品牌农产品推介会上，贵茶集团市场中心总监江河清为国内外嘉宾带去一抹清新的贵州抹茶香。贵茶集团作为贵州抹茶龙头企业，运用现代化全自动生产线实现精品抹茶智能量产，以科学的方法严格控制产品质量。

　　数据显示，贵州抹茶产量占中国抹茶总产量的四分之一。贵州铜仁已建成高标准抹茶原料基地3万亩、碾茶初制生产线30条，拥有世界最大单体抹茶生产车间，全球最先进抹茶精制生产线2条，年产抹茶近1000吨。

　　近年来，贵州抹茶产业规模不断扩张，为多元化茶叶消费需求提供了选择，与传统名优茶形成良性互补。

　　挖掘资源优势 增强发展后劲

　　“贵州抹茶最大的优势是生态安全优势。”省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承说。

　　高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的自然条件成就了发展抹茶产业的独特优势，造就了贵州抹茶“色泽青翠、鲜香细腻、醇甘鲜爽”的品质特征。

　　贵州茶园面积700万亩，福鼎大白、龙井系列等超过三分之二种植面积的优良茶树品种，因其氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高，是制作高档抹茶的最佳原料。

　　贵州全域推广茶园绿色防控与统防统治，将禁用农药在国家62种基础上提高到128种，茶青及在制品全程不落地，坚守欧盟质量安全底线，遵照食品级安全标准，持续打造“欧标抹茶”。

　　经过近五年积累，贵州抹茶从无到有，产业规模不断扩张、龙头企业不断壮大、利益联结不断完善。全省抹茶产量占到全国抹茶总产量四分之一。培育出中国最大、世界第三的抹茶生产企业，贵茶集团辐射带动35家上游企业、近5万茶农增收致富。

　　谈及抹茶产业的发展潜力，抹茶专家俞燎远说：“抹茶产业的发展，提高了春茶后期鲜叶和夏秋茶资源利用率，助力乡村振兴和共同富裕。有助于实现茶叶全程机械化、数字化生产，推动茶叶生产方式的转型升级。为年轻人多元化茶叶消费需求提供了选择。”

　　建立行业标准 引领产业创新

　　“抹茶可作饮料直饮，可作天然食品添加剂，制作茶点、烘焙食品、冰淇淋等，可作工业原料，用于食品、医疗、保健、化妆品等行业，抹茶可赏，点茶成画，水幻丹青，茶汤为纸、茶勺作笔。抹茶市场规模和潜在需求，空间广阔。”中国茶叶流通协会副监事长申卫伟说。

　　标准是产业发展的基础。贵州构建了较为完善的抹茶标准体系，是全国首个制定抹茶地方标准的省份。贵州抹茶标准在原有国标一级和二级的基础上，根据感官指标和茶氨酸总量提出了特级抹茶的标准。

　　铜仁作为我国西南部优质茶叶主产区，近年来大力发展抹茶产业，推动茶产业转型升级。在2018年首届贵州梵净山国际抹茶文化节上，中国国际茶文化研究会授予铜仁市“中国抹茶之都”“抹茶文化研究中心”，中国茶叶流通协会授予铜仁市“中国高品质抹茶基地”称号。

　　“我们瞄准抹茶新兴市场，创新开发抹茶食品、抹茶饮品等系列衍生品20余款，抹茶产业在结构更趋合理，规模日益壮大，品牌逐渐成熟，市场蒸蒸日上。”铜仁市人大常委会主任陈康介绍。

　　推动产品迭代 企业转型升级

　　如今，抹茶拿铁、抹茶曲奇、抹茶面条、抹茶瓶装饮料、抹茶蛋白棒、抹茶洁面皂等抹茶新品纷纷面世。

　　北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新说，吴裕泰作为商务部首批认定的“中华老字号”，近几年来，既发展传统茶饮，又开发适合年轻人需求的新式茶饮，推出的茶粽子、抹茶年轮蛋糕等新产品，已成为网红产品。

　　贵茶集团营销布局涉及食品工业、烘焙、饮品、冰品以及乳制品等渠道，针对各渠道对原料的需求以及客户对产品的特殊需求，定制抹茶粉产品以及相关应用解决方案。目前，贵茶集团抹茶产品已经出口到34个国家及地区。

　　“我们要把欧标抹茶全方位融入大众日常生活，继续以‘中国抹茶之都’铜仁为基地，以欧盟标准为基石，用新消费品思维，全力打造中国现象级抹茶品牌，探索更多抹茶潮流茶饮新方式。”贵茶集团董事长蒙祖德说。

　　贵州正不断发挥世界高品质绿茶核心产区的优势，以贵茶联盟为载体，加快形成抹茶企业集群。至“十四五”期末，全省将建成高品质抹茶原料基地5万亩以上，实现抹茶产量2000吨、抹茶综合产值30亿元以上。

责任编辑：陈溟