在贵州各地种类繁多的特色美食中，这些个性十足的“黑暗料理”，让人又怕又爱。

　　折耳根

　　多少外地人来贵州品鉴美食，第一步就倒在了折耳根上。

　　这道西南地区的民间菜，是吃一口就直击灵魂的味道。凉拌、炒菜、调味、做饮料……贵州人吃折耳根的方法，多到让你想不到。

　　贵阳街头巷尾都有折耳根的踪迹，烧烤、火锅、小吃摊太多了，可以慢慢去寻访、细细去品味。

　　豆豉火锅

　　一句话总结豆豉火锅，那就是又臭又香。辣椒融入豆豉，汤底越煮越有味道，吃完配菜再用汤汁泡米饭，是贵州人唇齿间不可割舍的味道。

　　推荐店家：

　　贵阳市威清路鲤鱼街【何姨妈豆豉火锅】

　　清镇市百花路百花新城三期【清镇豆豉火锅总店】

　　虾酸牛肉

　　虾酸是贵州独山县的特产。虾酸牛肉是可与牛(羊)瘪一较高下的独特美食。闻起来有点臭，但放进嘴里细细品尝后就会觉得香，牛肉的口感非常酸辣麻香，是下饭神器！

　　推荐店家：

　　黔南州都匀市【许记平安虾酸牛肉】

　　贵阳市文昌北路【都匀兄弟酸汤虾酸】

　　鸡肉汤圆

　　说起汤圆，传统做法是甜口。可在兴义，却把鸡肉包在汤圆里，没有吃过的话大概都会觉得很“黑暗”。但是，只要尝过后就懂那一口咸鲜给味蕾带来的震撼。一瞬间，爱吃鸡和爱吃汤圆的人都愣了：“怎么会这么好吃！”

　　推荐店家：

　　兴义市红旗社区笔山路【邹记鸡肉汤圆】

　　兴义市幸福路老城农贸市场对面【吕记汤圆】

　　牛瘪

　　这是黔东南人民深爱的美食，但外地人不敢轻易尝试。牛瘪汤又被称为“百草汤”，由于制作环节独特，它也被称为黑暗美食。牛瘪汤吃起来有点苦涩，但回甘，具有清热、消炎、解毒的功效。

　　推荐店家：

　　黔东南州榕江县忠诚镇【中国瘪王】【停洞牛瘪】

　　看似重口味，实则皆美味！贵州这些独具特色的美食，你敢来挑战吗？

责任编辑：陈溟