嘎嘎嘎……近日，黔东南州三穗县瓦寨镇白家村合兴养殖场内，1700多只麻羽鸭扑棱着翅膀跃入山塘。

养殖户石昌平对记者说：“这批鸭子养了60天，每只3斤左右，已和商家签订订单，一斤价格15元，再过30天就出栏。到时候分批屠宰后直接运到贵阳市商家手中。”

石昌平养殖三穗鸭已有10多年，从数百只起步，养殖规模逐年扩大。现在，他与贵阳市开餐饮的商家合作，实行订单养殖，每一批养殖三穗鸭1800羽。“全年收入50多万元，利润10万元左右。”石昌平说。

三穗鸭与北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭同被誉为中国地方“四大名鸭”，拥有600多年的养殖历史，具有产蛋多、胆固醇低、富含氨基酸、肉质细嫩等特性。1982年，三穗鸭被录入《中国家禽品种志》，后获国家“地理标志保护产品”。

三穗县聚焦三穗鸭产业的品种优化、品质提升、品牌创建，做深做实三穗鸭产业的生产供应、精深加工、品牌创建等链条。

在三穗经济开发区鸭产业融合发展示范园内，现代化生产线昼夜不息，生产出来的三穗鸭系列产品源源不断地销往全国各地。

黔东南民生食品有限公司生产车间内，新鲜鸭蛋在流水线上清洗、光检、分级、腌制，分别制作成皮蛋、咸鸭蛋。该公司还建立智能化笼养场，养殖蛋鸭10万羽，形成养殖、加工、销售一体化发展新局面，今年以来已实现销售收入800万元。

“公司在线上平台开设店铺，开展直播带货，每天销量2000单左右；线下除了省内渠道，还与重庆、湖南等地客商合作，进一步扩大公司产品知名度。”黔东南民生食品有限公司总经理刘涛说。

鸭产业融合发展示范园年加工鸭蛋2亿枚、肉鸭600万羽，开发出血浆鸭、黄焖鸭、老鸭汤和咸鸭蛋、皮蛋等20多个三穗鸭肉蛋产品。“水姑妈咸鸭蛋”“太子老鸭汤”“邓氏皮蛋”等品牌声名鹊起，产品陆续走向粤港澳大湾区及成渝、长三角等地区。

为推动三穗鸭全产业链升级，三穗县组建贵州三穗鸭业运营发展（集团）有限公司，进行三穗鸭的保种、繁育、养殖、深加工、销售等全产业链开发，今年已销售三穗鸭3.7万羽、鸭蛋制品12吨。

目前，该公司已投运的保种场、扩繁场、孵化场为三穗鸭产业发展提供有力支撑，选育场、笼养蛋鸭智慧生态养殖基地、三穗鸭全产业链科技示范建设项目等正处于紧锣密鼓的建设中。

目前，三穗已初步形成种质资源保护、选育改良、种苗繁育、养殖基地、屠宰（蛋品）加工、餐饮服务、品牌建设、市场销售等三穗鸭全产业链格局。2024年，三穗鸭出栏500万羽，蛋鸭存栏80万羽，蛋制品加工2.1亿枚，鸭产业综合产值突破14亿元。

“今年有望实现出栏鸭1315万羽以上、蛋鸭存栏150万羽以上的目标，推动三穗鸭综合产值再上新台阶。”三穗鸭产业发展工作专班办公室副主任吴开锡说。

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