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绥阳干炒土鸡
作者:佚名    文章来源:绥阳县农经服务中心    点击数:    更新时间:2018年09月07日

绥阳干炒土鸡
绥阳干炒土鸡
 
  历史背景:
 
  绥阳县地处黔北,遵义市东北部,大娄山山脉中段,平均海拔886米,这里山青水秀,四季如春。土鸡长期以来,是这里农村散养最多的一种家禽,散养在家庭院落,田间地头,每逢客人来访,总要宰上一只,热情款待一番。土鸡的做法很多,其中以干炒土鸡最为常见。
 
  食材做法:
 
  主料:土鸡一只,新鲜香菇适量,酸萝卜2个。
 
  辅料:油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,姜4片,蒜2瓣,八角4个,酸辣椒适量入,新鲜香菜2棵。
 
  做法步骤:
 
  1.鸡洗净切成小块,香菇洗净切四瓣,酸萝卜切成萝卜条,姜切片,蒜切片,酸辣椒切断,取香菜叶,待用;
 
  2.鸡块焯水,洗净血沫;
 
  3.锅中放入适量油,放入姜片,蒜片,八角,爆香姜蒜,下鸡块煸炒;
 
  4.待鸡肉炒熟后,加入酸香菇瓣、萝卜条、酸辣椒块一起炒熟,加适量盐,一点点生抽、老抽调好味道;
 
  5.装盘,取香菜叶洒在其上,备食用。
 
  口感风味:
 
  食材采用的是本地农村散养土鸡,体重约4斤,生长期都在半年以上,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,氨基酸种类多。干炒的土鸡,具有浓浓的清香气息,其中酸萝卜、酸辣椒更能增强口感,令人食欲大增。
 
  店家简介:
 
  杨家庄位于绥阳县洋川镇,沿芙蓉江而建,总面积5000余平方米,其中果园2000余平方米;山庄占地广,内部设施齐全,可同时接待顾客约100人,提供停车位50个;山庄还提供有大量棋牌包房,卧室住宿以及多种地方特色风味美食。
 
  店名:杨家庄
  地理位置:山庄位于绥阳县旺草镇旺草老大桥下行400米
  行车路线:绥阳县客车站乘坐“绥阳—旺草”客车,自驾游
  人均消费:30元/人
  联系方式:0851-26353767
  停车位:50个

文章录入:songqiuyun
责任编辑:songqiuyun

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